ドイツ駐在が海外でどこの家庭でも常備している調味料で作る、鶏ももを使った美味しい唐揚げをご紹介します。胡椒と塩とニンニクのみの味付けのみです。お弁当に入れてももちろん美味しいです！
材料
- 鶏肉 400g
- 白胡椒 小さじ１(５g)
- 黒胡椒 小さじ１(５g)
- 塩 小さじ１(５g)
- ニンニク麹/又はすりおろしニンニク 小さじ１(５g)
- 小麦粉/405 適量
- 片栗粉/Katofelmehl 適量
- 下処理用（塩小さじ１、酒大さじ１）
作り方
1.下処理をする（鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、お酒と塩を揉み込み、キッチンペーパーで水分を適当に拭き取る。
2.下処理した鶏ももに白・黒胡椒、塩を揉み込み、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。時間がない場合は寝かせるのを省いてもOK。
3.小麦粉（４０５）と片栗粉（Katofel mehl)を１：１の分量で用意する。皮を張ってから粉を付けるとパリッと揚がります。
4.衣をつけ、180℃の油で揚げる。（２度揚げするとさらにカリッとして美味しいです。）
5.完成
