ドイツ駐在がフランスアルザス地方コルマールに行ったら必ず食べるエクレアをご紹介いたします。
ジャムの妖精って誰？
フランス北東部、自然豊かなアルザス地方のニーデルモルシュヴィル村出身のクリスティーヌ・フェルベール氏は、女性菓子職人・パティシエ―ルの先駆者的存在です。幼少のころから親の店でお菓子作りをしていて、常に職人や生産者へのリスペクトを欠かさなかったそうです。
1998年、シャンぺラー＆パティシエ連盟最高パティシエ賞を受賞。2018年、フランスの最高勲章レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受勲。日本では、令和３年度外務大臣賞受賞。フランスはもとより日本でもその功績は大きく評価されており、コンフィチュールを日本に広めた第一人者として日仏の架け橋となっています。
引用先：FOODIE
フェルメールさんは来日もしていて、日本人にはとても有名なのでお店に訪ねてくるのも日本人が多いです。冷凍品は使わず、採れた時に作るのが最大の魅力！赤いドットの布のジャムがまた可愛い。
場所
コルマールの中心部から車で約15分ほどです。お店には駐車場がないのでいつも裏にある教会に10分くらい停めています。（写真左下）
Maison Ferber：18 Rue des Trois Épis, 68230 Niedermorschwihr
エクレアがお勧め！
お店には、ジャムのほかに、パン、ケーキ、食器、文房具、キッチン用品なども取り扱いがあります。カップの柄が可愛くて購入しました（€13くらい）。
私は、ジャムよりも行った人しか食べられない、ここのエクレアが大好物で、コルマールに行く時はいつも寄って食べています。
エクレアはバニラ、コーヒー、チョコの味があり、どれでも美味しいです。あと、クロワッサンとパン・オー・ショコラも半端ない層になって、サクサクなので食べてみて欲しいです！お昼休みがあるので、営業時間を確認してから行くのをお勧めします。
写真はお店の許可を頂いています。
